Khoa Công nghệ thực phẩm

ThS. PHẠM THỊ BÌNH Phó Trưởng Khoa, Trưởng Bộ môn Khoa học thực phẩm Chức danh nghiên cứu: Giảng viên chính Điện thoại: 0982.038.335 E-mail: binhpt@bafu.edu.vn

 
Quá trình đào tạo:
2019-nay: NCS ngành Công nghệ sau thu hoạch, Viện Cơ điện Nông nghiệp và CNSTH
2008: Thạc sỹ, Công nghệ thực phẩm, Trường ĐH Bách Khoa, Hà Nội
2005: Kỹ sư, Bảo quản chế biến nông sản, Học viện Nông nghiệp Việt Nam
 
Quá trình công tác:
2022-nay: Phó Trưởng khoa, Trưởng Bộ môn Khoa học thực phẩm
2012-2022: Trưởng Bộ môn Công nghệ thực phẩm, nay là Bộ môn Khoa học thực phẩm, khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Nông lâm Bắc Giang
2007-2012: Giảng viên khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Nông lâm Bắc Giang
 
Giảng dạy:

• Vi sinh vật học thực phẩm
• Dinh dưỡng học
• Luật thực phẩm
• Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
• Công nghệ sản xuất đường
• Công nghệ sản xuất bánh kẹo
• An toàn lao động
• Quản lý chuỗi cung ứng và truy nguyên nguồn gốc thực phẩm

 Lĩnh vực nghiên cứu:

• Nghiên cứu về Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm
• Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến một số sản phẩm thực phẩm an toàn

 Đề tài, dự án:
Chủ nhiệm:

• Từ 5/2016 đến 01/2017 là chủ nhiệm đề tài NCKH cấp trường:“Nghiên cứu chiết xuất dầu gấc từ màng hạt gấc (Momordica cochinchinensis Spreng L.)sử dụng năng lượng vi sóng (Microwave)”
• Từ 9/2015 đến 9/2016, là chủ nhiệm đề tài NCKH Cấp trường: “Nghiên cứu những nét đặc trưng trong ăn uống, kiến thức hiểu biết về dinh dưỡng - an toàn vệ sinh thực phẩm của cán bộ, viên chức và sinh viên Trường Đại học Nông Lâm Bắc Giang”
• Từ 1/2008 đến 12/2008, là chủ nhiệm đề tài NCKH Cấp trường: “Sử dụng chủng nấm men Saccharomyces rouxii để bổ sung hương cho nước chấm lên men từ khô đậu tương nhờ chủng nấm mốc Aspergillus oryzae”

 
Tham gia:
Từ 7/2016 đến 12/2016 là GVHD sinh viên Phạm Thị Thương lớp D-CNTP 3A đề tài NCKH cấp trường: “Nghiên cứu chế biến thử nghiệm sản phẩm thạch vối (Cleistocalyx operculatus)”
Từ 3/2015 đến 12/2015, là GVHD Sinh viên Trần Thị Lài lớp D-CNTP 2A đề tài NCKH Cấp trường:“Nghiên cứu chế biến thử nghiệm kẹo gôm có bổ sung màu tự nhiên từ atiso đỏ, cà rốt và lá dứa nếp”
Từ 9/2015 đến 9/2016  là thành viên  đề tài NCKH cấp trường: “Tìm hiểu động cơ học tập của sinh viên hệ đại học chính quy trường Đại học Nông – Lâm Bắc Giang”, Chủ nhiệm ThS Lê Đình Hải, Phó Phòng Khảo thí và Đảm bảo CLĐT
Từ 3/2014 đến 12/2014, là GVHD Sinh viên Nguyễn Thị Thoa lớp D-CNTP 2A đề tài NCKH Cấp trường: “Nghiên cứu ứng dụng chủng nấm mốc Aspergillus oryzae trong sản xuất tương”
Từ 1/2011 đến 12/2013, là thành viên trong đề tài NCKH Cấp Bộ (Bộ Nông nghiệp và PTNT) của ThS Nguyễn Văn Quang – Giảng viên Khoa CNTP: “Nghiên cứu tận dụng một số phế phụ phẩm của các nhà máy chế biến nông sản và thực phẩm để sản xuất cồn nhiên liệu, kết hợp với sản xuất thức ăn chăn nuôi”
 
Công trình khoa học đã công bố:
Tạp chí khoa học:

1. Nguyễn Thị Hường, Trần Thị Lài, Phạm Thị Bình (2016). Nghiên cứu chế biến thực nghiệm kẹo gôm có bổ sung màu từ đài hoa Atiso đỏ (Hibiscus subdariffla L.). Kỷ yếu Hội nghị khoa học tuổi trẻ khối các trường Nông-Lâm-Ngư-Thủy toàn quốc lần thứ 7.
2. Nguyễn Văn Quang, Nguyễn Văn Lục, Phạm Thị Bình (2014). Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất cồn nhiên liệu từ phế phụ phẩm bánh gạo. Kỷ yếu Hội nghị khoa học tuổi trẻ khối các trường Nông-Lâm-Ngư-Thủy toàn quốc lần thứ 6.
3. Phạm Thị Bình, Đào Thị Vân Anh, Nguyễn Văn Quang, Khổng Thị Thanh (2014). “Nghiên cứu ứng dụng enzim Proteaza của Nấm mốc Aspergillus oryzae đồng thời sử dụng nấm men Saccharomyces rouxii để góp phần cải thiện chất lượng nước chấm lên men từ khô đậu tương”. Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tháng 11/2014.
4. Khổng Thị Thanh, Diêm Tuyết Mai, Phạm Thị Bình (2014), Nghiên cứu nâng cao hiệu suất ép dịch của một số loại quả bằng phương pháp lạnh đông và enzym”. Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tháng 11/2014.